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技术从虾加工水中捕捞有价值的营养,在排出用过的水之前,通常会除去一些有机物,包括蛋白质
2020年08月08日    阅读量:174     新闻来源:中国化工网 okmart.com    |  投稿

海鲜产业需要大量的水进行食品加工。在排出用过的水之前,通常会除去一些有机物,包括蛋白质。


这种污泥通常被填埋或转化为沼气,导致其所含的宝贵营养物质从食物链中流失中国化工网okmart.com


现在,研究人员在ACS可持续化学与工程学院中报告   了一种从虾加工水中回收这些营养素的方法,以便将其掺入食品或饲料中。

技术从虾加工水中捕捞有价值的营养,在排出用过的水之前,通常会除去一些有机物,包括蛋白质 中国化工网,okmart.com

目前,食品加工厂首先通过化学处理(凝结)将其结块,然后通过“溶解气浮”(DAF)等技术将这些结块提升至表面,从而从水中去除有机物。


传统上,混凝是使用铁或其他非食品级絮凝剂进行的,这些絮凝剂可有效清洁水,但使去除的污泥不适合用于食品或饲料。


一种替代方法是使用膜过滤水中的养分,但设备昂贵且会堵塞。更具可持续性的选择是与DAF结合使用食品级絮凝剂。


尽管其他一些研究表明这种组合可能有效,但这些只是小规模的实验。


在一个加工厂,研究小组用海藻酸盐或角叉菜胶(一种来自海藻的可食用絮凝剂)处理了虾加工用水。


然后通过DAF收集所得颗粒并干燥。组合技术可捕获水中高达98%的蛋白质,远远超过单独浮选所能收集的蛋白质。


回收的虾生物量最多包含61%的蛋白质和23%的总脂质。


研究人员得出结论,该工艺可用于从虾加工水中回收营养物,以用于以后的食品或饲料中。 


标签:海洋化学化工应用技术中心今日头条生物化学市场评论行业资讯
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