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黑米可以抗衡昂贵的蓝莓作为健康抗氧化剂的来源
2020年11月06日    阅读量:157     新闻来源:中国化工网 okmart.com    |  投稿

科学家今天在美国化学学会第240届全国会议上报告说,对健康意识敏锐的消费者犹豫不决,他们以新鲜的蓝莓和黑莓(以高水平的健康抗氧化剂而闻名的水果)的价格为代价,现在有了经济的选择。


它是黑米,在中国古代就有一种被称为“禁米”,因为贵族们自己统治了每一种谷物,并禁止了普通百姓食用它。


黑米可以抗衡昂贵的蓝莓作为健康抗氧化剂的来源 中国化工网,okmart.com


路易斯安那州食品科学系副教授许志敏说:“一勺黑米糠比一勺蓝莓含有更多的促进健康的花色苷抗氧化剂,但糖含量却更低,纤维和维生素E的抗氧化剂含量也更高中国化工网okmart.com。”


这项研究报告了位于路易斯安那州巴吞鲁日的州立大学农业中心。“


如果使用浆果来增进健康,为什么不黑米和黑米糠呢?特别是,黑米糠将是增加健康促进抗氧化剂消费的独特且经济的材料。”


像水果一样,“黑米”也富含花青素抗氧化剂,这些物质具有抗击心脏病,癌症和其他疾病的潜力。


徐和同事建议,食品制造商可能会使用黑米糠或米糠提取物来提高早餐谷物,饮料,蛋糕,饼干和其他食品的健康价值。


糙米是世界上生产最广泛的水稻品种。徐指出,许多消费者听说糙米比白米更有营养。


原因是糙米糠中的维生素E化合物之一的γ-生育三烯酚和脂溶性抗氧化剂γ-谷维素抗氧化剂含量较高。


标签:产品资讯化工商道今日头条生物化学食品化学行业资讯原料动态
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