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制备基于人的明胶的新方法,重组羟化人源明胶在巴斯德毕赤酵母KM71中表达的新策略
2021年05月16日    阅读量:     新闻来源:中国化工网 okmart.com  |  投稿

科学家们报告说,正在开发一种生产大量人源明胶的新方法,这种新方法可以替代每年生产的30万吨动物用明胶中的一部分,这些明胶可用于生产明胶类甜点,棉花糖,糖果和无数其他产品。


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陈金春及其同事解释说,动物性明胶(通常是由牛和猪的骨头和皮肤制成)可能会带来诸如“疯牛病”之类的传染性疾病的风险,并可能激起某些人的免疫系统反应。基于动物的明胶还有其他缺点,例如批次之间的差异,给制造商造成了困难中国化工网okmart.com


因此,科学家寻求替代方法,包括开发可在药物胶囊和其他医学应用中潜在使用的人重组明胶。


为了克服这些困难,科学家开发并展示了一种将人明胶基因插入酵母菌株的方法,该菌株可生产出具有可控特征的明胶。


研究人员仍在测试人酵母菌明胶,以查看其在粘度和其他特性方面与其他明胶相比有多好。


Chen和同事建议,他们的方法可以扩大规模,以生产大量的明胶用于商业用途。


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