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食品化学Food Chemistry

人工胃揭示食物消化的流体动力学，液滴分解显示较低的胃收缩波如何对食物进行分类 来源：中国化工网 okmart.com2021-08-05 为了对抗肥胖和增强药物吸收，科学家们广泛研究了胃中的胃液如何分解摄入的食物和其他物质。然而，关于胃中产生的复杂流动模式和机...[详情]
2021年中国工业饲料行业市场供给现状及细分市场分析肉禽饲料产量再次反超猪饲料 来源：中国化工网 okmart.com2021-07-15 中国工业饲料质量发展取得新成效2020年，受生猪生产持续恢复、家禽存栏高位、牛羊产品产销两旺等因素拉动，全国工业饲料产量实现较快...[详情]
2021年中国饲料添加剂行业市场规模现状及细分市场分析产值回升、产量持续增长 来源：中国化工网 okmart.com2021-07-13 中国工业饲料高质量发展取得新成效2020 年，受生猪生产持续恢复、家禽存栏高位、牛羊产品产销两旺等因素拉动，全国工业饲料产量实现...[详情]
百健 (Biogen) 的 Anuhelm 获胜有可能重振阿尔茨海默氏症的投资 来源：中国化工网 okmart.com2021-06-09 昨天，美国食品和药物管理局 (FDA) 批准了百健 ( Biogen ) 的 Anuhelm (aducanumab) 用于治疗阿尔茨海默病，这是该适应症 20 年来...[详情]
植物战争的秘密为寻求更安全，更安全的全球粮食供应奠定了基础 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-27 就像间谍人员探测敌人的防御工事一样，科学家们正在探寻植物用来保护自己免受疾病侵害的惊人防御机制的内在秘密。ACS每周的新闻杂...[详情]
下一代食品包装用杀手纸，杀菌银纳米颗粒的纸声化学涂层 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-26 科学家们正在报告“杀手纸”的开发和成功的实验室测试，“杀手纸”旨在用作一种新型食品包装材料，可以通过与引起腐败的细菌作斗争来帮...[详情]
高维生素D面包可以帮助解决普遍存在的供血不足问题 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-26 由于大多数人无法从阳光或食物中获取足够的维生素D，科学家建议，一种新的维生素D强化食品-用高维生素D酵母制成的面包-可以填补这...[详情]
抛光苹果作为健康食品的流行形象，苹果多酚延长果蝇的平均寿命 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-26 科学家报告了第一个证据，证明食用健康的抗氧化剂的苹果可以延长测试动物的平均寿命，并且可以延长10％的寿命。用果蝇获得的新结果-...[详情]
西兰花抗癌能力的生化基础的发现，癌症化学预防异硫氰酸盐对p53突变体的选择性消耗及其结构与活性的关系 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-25 科学家们报告说，发现了西兰花及其素食表亲具有明显的抗癌能力的潜在生化基础。他们首次发现蔬菜中的某些物质似乎靶向并阻断了与癌...[详情]
素食主义者的心脏风险高，需要omega-3s和B1，食主义背后的化学 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-24 遵循纯素食生活方式的人-严格的素食主义者，他们尝试不吃任何肉类或动物产品-可能会增加发生血栓和动脉粥样硬化或“动脉硬化”的风...[详情]
贻贝胶粘剂激发了活细胞的坚硬涂层，贻贝启发的单个酵母细胞的包封和功能化 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-24 受大自然的启发，科学家报告了一种保护性涂层的开发，该涂层具有使活细胞即使在高温，干燥和其他不利条件下也可在休眠条件下长期存...[详情]
保持啤酒新鲜度更长，啤酒储存过程中蛇麻草衍生苦味化合物的综合感官分析 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-24 研究人员报告说，发现了延长啤酒保质期的科学依据，从而可以保持啤酒新鲜和口感更长久。他们首次确定了造成陈酿啤酒苦涩，回味的主要...[详情]
香蕉皮作为净水器获得第二生命，香蕉皮用于固相萃取河水中的铜和铅 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-24 香蕉皮具有令人惊讶的发明用途-包括抛光银器，皮鞋和室内植物的叶子-科学家增加了净化被潜在有毒金属污染的饮用水的能力。他们的报...[详情]
猪胃粘蛋白有效用作消费品的抗病毒剂，粘蛋白生物聚合物作为广谱抗病毒剂 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-23 科学家报告说，猪胃内的粘液可能是长期寻求的，丰富的“粘蛋白”来源，被认为可以用作广谱抗病毒剂，以补充婴儿配方食品，以及用于个人...[详情]
热带蓝莓是极好的超级水果 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-23 对在墨西哥，中美洲和南美洲野外生长的蓝莓中健康的抗氧化剂含量的第一份分析得出的结论是，这些水果中的某些抗氧化剂比在整个美国...[详情]
咖啡因是咖啡中健康的抗氧化剂的新证据，咖啡因是否是氧化自由基的良好清除剂？ 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-19 科学家报告了对咖啡，茶和其他食品中的咖啡因如何在最基本水平上预防阿尔茨海默氏病和心脏病等疾病的深入分析。该报告描述了咖啡因...[详情]
大米中的“液态烟”显示出潜在的健康益处，液态稻壳烟气的成分和对小鼠的消炎作用 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-19 根据新的研究，由山核桃和其他木材制成的液态烟熏调味剂（用于预制食品工业和家用厨房的主要调味剂和抗菌剂）可能会吸引竞争者，其中...[详情]
追踪牛排从牧场到盘子的历史，使用牛肌肉和尾毛的稳定同位素比率分析进行牛肉鉴定和追溯膳食验证 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-19 超级市场牛排上的包装上可能写着“草食”或“草食”，但是消费者如何才能知道母牛是在草地上和平地放牧还是在肥育场上吃玉米呢？在ACS...[详情]
“甜麦”可带来更美味，更健康的烘烤，缺乏GBSSI和SSIIa酶的甜小麦成熟种子中的糖和果聚糖含量高 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-18 研发这种突变形式小麦的科学团队在结论中指出，“甜小麦”有可能在夏季时令蔬菜（甜玉米）与这种美味结合，成为饮食中既美味又健康的组...[详情]
纳米颗粒与食用植物的相互作用及其在食物链中的可能意义 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-18 随着人们期待已久的“纳米农业”新时代的到来，即使用纳米技术提高植物用于食品，燃料和其他用途的生产力，科学家报告纳米颗粒对玉米...[详情]
海藻作为有益心脏健康的食品原料的丰富新来源 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-16 在一篇可能使不食用乳制品的素食主义者和不食用动物性食品的素食主义者的脸上露出笑容的文章中，科学家们将海藻视为丰富的有益心...[详情]
海湾海鲜的安全测试，测试海湾海鲜”和“仪器公司帮助满足设备需求 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-16 政府保证，在“深水地平线”漏油事件发生后，来自墨西哥湾的海鲜可以安全食用，这是一项监测和测试计划的结果，该计划在2010年4月20日...[详情]
通过组合肽配体库检测到的可乐饮料中的微量蛋白质组 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-16 科学家们正在报告一种新的方法的开发和成功测试，该方法可以确定可乐饮料（确实标榜是使用天然成分制成并以高价出售）是否确实包含...[详情]
对促进生物燃料繁荣的努力的担忧，检查生物燃料政策 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-16 尽管越来越多的证据表明，一旦想到，生物燃料可能无法解决所有问题，但许多国家仍在积极推进生物燃料发展政策，专家们说，这对可持续...[详情]
去细胞菠菜可作为实验室种植肉类的可食用平台，菠菜叶的脉状骨架首次显示它可以支持人造肉的生长 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-14 菠菜是一种经济高效且环保的支架，它提供了一个可食用的平台，由波士顿学院工程师带领的一组研究人员在此平台上种植了肉细胞，这一...[详情]
大自然为自我调节材料的突破提供灵感 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-12 长期以来，科学家一直在尝试发明可以以可预测的，自我调节的方式对外界做出反应的材料。现在，在马萨诸塞州阿默斯特大学进行的，并出...[详情]
商业生产维生素D增强蘑菇的科学方法 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-12 一种新的商业加工技术适合提高蘑菇中的维生素D含量，并且对那些美味佳肴中的其他营养物质没有不利影响，有关该主题的第一项研究已...[详情]
带有心脏健康标签的“超级意大利面”现已成为可能 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-12 消费者很快就会看到标有“膳食纤维的良好来源”和“可以减少心脏病风险”的面食包装，这是由于开发了一种由大麦制成的新型面食-一种以...[详情]
拜访食品固定剂：当脂肪从食物中逸出时，会进入其中 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-11 当沙拉酱，调味料，饼干，饮料和其他食品中的脂肪，糖和麸质从包装标签的新类型中喊出来的不存在时，变成“轻”或“无”产品的成分尝起来...[详情]
铁的褪色能力引起50岁以上人群的健康问题 来源：中国化工网 okmart.com2021-05-11 随着年龄的增长，人们失去了检测饮用水中铁的味道的能力，引起人们的担忧，即老年人可能面临不健康地过度暴露于铁的危险，科学家报告...[详情]

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