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煲仔饭基本参数
  • 品牌
  • 老东粥皇,饭香汤靓
  • 加工方式
  • 自营品牌
  • 厂家
  • 昆明老东粥皇餐饮管理有限公司
煲仔饭企业商机

      还有三代传承的顺德煎鱼饼,口感扎实,弹性十足。浓汤台州萝卜,南乳骨,海鸭蛋配瑶柱粥,手撕南瓜饼,灌汤脆皮烧鹅,肠粉,萝卜糕,凤爪蒸排骨无一不是广州小炒里的经典菜式;再来一壶温烫过的非物质文化遗产九江双蒸酒,在昆明也仿似来到了粤菜广州,满满的幸福感。每一张桌子都配有一套功夫茶具,客人可以自己玩玩茶艺,泡一杯铁观音、乌龙茶,或者来一壶菊普、千年古树,或者来一杯红茶,或者来一壶小心肝,都是满满的小资情怀哦。广州香芋扣肉,南乳陈皮烹制出不同滇菜扣肉的另一种香,正确的吃法是香芋和扣肉同夹,大口咬下,香,甜,鲜,沙,化五味俱全——饭香汤靓。云南**广式菜——饭香汤靓。北市区香芋腊鸭煲仔饭餐饮店在哪条街

煲仔饭

煲仔饭近代做法 常见的做法是煤气炉烹制的,一个炉有4-8个炉头,可以同时烹仔排煲仔 制。由于炉头较多,产量提高对火候的控制不能保证,烹制出来的味道不一,锅巴礁度不一。 1.在沙煲里面放入准备好的米(加入食用油腌制过),加入热水 2.放到煤气炉上进行烹制,用比较大的火力烹制7分钟  3.放入腌好的肉类4分钟;4.慢火3烹制分钟,如果喜欢吃锅巴的可以用猛火进行,让锅底均匀受热;5.吃前放入香葱、酱油既可。正如一个煲仔,它可以做出软糯、柔韧、香脆多种口感的米饭。一种文化的发展演变,从来都需要有人坚守传统,也需要有人创新传播。 煲仔饭的煲是造就其味道的锅,也是阻碍其自身顺应时代的锅。既要原滋原味,也要换新花样,谁又忍心看见煲仔饭沦为猪肚鸡和椰子鸡火锅店的配角?北市区香芋腊鸭煲仔饭餐饮店在哪条街云南有名的广式美食小吃在哪个区?

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香肠煲仔饭(铸铁锅版) :煲仔饭 (2张) 主料:大米3人份 香肠3根 辅料:柿子椒1小个 土豆1个 胡萝卜2小根 芦笋1小段 调料:豆油适量 生抽2勺 老抽1勺 1.所有配菜洗干净,青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。 2.铸铁锅清洗干净后,擦干水,锅底和锅壁刷一层油。 3.米淘洗干净后倒入铸铁锅,加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话,水面到食指首节的二分之一偏上一点点)。 4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟。 5.十分钟后揭开锅盖,沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好),轻轻转动铸铁锅,让油均匀流到锅底再焖三分钟。 6.放入青椒和芦笋,浇入酱汁(用生抽+老抽+少许蚝油调的),再焖两分钟,关火后继续焖三分钟就可以开吃了。

       老东粥皇美食推荐,咖喱海鲜饭家常简单做法。蛤蜊300克,小鱿鱼3条,虾五只,米一杯,咖喱膏一块,椰浆5汤匙,黄色彩椒少许,红萝卜少许,姜片4片,葱1棵,料酒一汤匙,盐少许。1、锅烧开水,放入适量姜片,香葱,然后放入切成圈的鱿鱼,放入一小勺料酒,焯水看见鱿鱼卷起来马上捞出(这个是用其他锅炒的,因为材料较多,同步操作更快,大家也可以用电饭煲,但花时间要长点);2、蛤蜊冷水入锅,煮至全部开口,捞出备用,过滤出一碗蛤蜊汤;3、 取半块咖喱膏用热水融化,倒入淘洗干净的米中;4、 加入5汤匙椰浆,一碗蛤蜊汤,汤的比例和米大概为1:1,调入少许盐,几滴油,搅拌均匀,按煮饭键煮饭(煮出来的饭是入味的);5、 煮大约十五分钟左右(大家根据自家电饭煲功率而定)汤差不多全被吸收的时候,准备下一步操作,不要等汤全干了;6、放入蛤蜊,鲜虾,撒入鱿鱼圈,盖上盖子,这个步骤有点儿烫哦,大家注意安全哈;7、 大约5分钟左右,打开盖子,撒入红萝卜碎、黄椒碎,重新盖上盖子,焖1分钟关火;8、 煮好后,打开盖子,撒入少许葱花即可,吃的时候可以搭配泰式酸辣椒。 昆明**广式菜馆哪家好?

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喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人,可以在放入腊肠腊肉后,再沿着锅边儿淋入一些油,用小火煲制,这样就会在做好时,底部形成一层脆香的锅巴。 如果用的腊肉和腊肠味道已经很咸,那么调料汁时,就不要加盐,并减少2茶匙生抽。 另外,食用煲仔饭,不能放过的就是锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用 勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷。与一般的 锅巴不同的是,瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长,还集中了整个煲的精华。 


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      老东粥皇美食推荐——冬阴功海鲜汤。冬阴功汤和一般的酸汤有着很多区别,那是因为材料十分特殊。箭叶橙又称为泰国柠檬,原产于泰国、老挝和印尼。千万不要以为我们用的是它的果实,冬阴功汤中用的其实是它的叶子,摘一片闻闻。这种泰国柠檬叶子的味道特别浓郁,而且挥发性芳香油含量非常高,很适合用于烹饪。青柠檬是泰国主要是用于鱼和肉类的配菜,能够在解腻同时增加色香味。青柠檬汁通常用于开胃,同时它具有止咳、预防感冒、健胃的功效。泰国人基本不用食醋,家家户户都会买些青柠檬,做菜的时候挤上一点汁液,方便又新鲜。柠檬草在我国《开宝本草》中又称香茅。原产于泰国,印尼,印度尼西亚等国家,在泰国非常普遍。柠檬草有种芬芳怡人的香味,那是因为其中含有的挥发性芳香油,在药用价值上,柠檬草可以作为利 niao*剂,防止  胃肠胀气。在传统的泰国医疗中,柠檬草作为抗菌剂使用。 北市区香芋腊鸭煲仔饭餐饮店在哪条街

昆明老东粥皇餐饮管理有限公司位于西山区云投景苑2幢2407号。公司自成立以来,以质量为发展,让匠心弥散在每个细节,公司旗下老东粥皇,饭香汤靓,广式煲仔饭深受客户的喜爱。公司从事食品、饮料多年,有着创新的设计、强大的技术,还有一批**的专业化的队伍,确保为客户提供良好的产品及服务。在社会各界的鼎力支持下,持续创新,不断铸造高品质服务体验,为客户成功提供坚实有力的支持。

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