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古老的蛋白质提供了过去的线索
2022年04月19日    阅读量:56     新闻来源:中国化工网 okmart.com    |  投稿

《古代蛋白质讲述我们祖先的故事》化工新闻

考古学家曾经仅仅依靠遗骸、化石和陶器碎片等人工制品来了解过去的物种和文化。根据美国化学学会的每周新闻杂志《化学与工程新闻》(C&EN)上的一篇文章,今天的科学家还可以研究古代蛋白质,以便更完整地描述生活在考古遗址的人们,以及他们饲养和食用的动植物。

在过去的几十年里,科学家们一直在对古代DNA进行测序,以发现有关祖先人类和其他动物的信息。然而,高级通讯员西莉亚·亨利·阿诺德写道,DNA在很长一段时间内并不稳定,无法从许多古代遗骸中恢复。相比之下,蛋白质更坚硬:例如,科学家从大约177万年前的犀牛牙齿中提取并分析了蛋白质。为了识别古老的蛋白质,大多数研究人员依靠质谱技术,利用这项技术的数据来搜索蛋白质数据库。然而,它们面临着挑战,例如蛋白质降解、现代蛋白质污染样本,以及将质谱数据与现代蛋白质数据库中的信息相匹配。

尽管面临这些挑战,研究人员还是在祖先的生活和饮食方面取得了有趣的发现。例如,马克斯·普朗克人类历史科学研究所(Max Planck Institute For the Science of Human History)的杰西卡·亨迪(Jessica Hendy)从土耳其出土的陶瓷器皿中提取并分析了蛋白质,发现这些器皿被用于制备谷物、豆类、乳制品和肉类。为了研究饲养牛奶的动物是如何在全球传播的,马克斯·普朗克研究所的克里斯蒂娜·沃内尔分析了古代蒙古人牙菌斑中的乳蛋白,发现他们食用乳制品的时间远远早于已知的乳糖耐受性基因突变。通过这种方式,对古代蛋白质的研究可以提供仅靠DNA无法获得的信息。

注:ACS不进行研究,但出版和公布同行评审的科学研究。

标签:化工原料化学试剂技术中心精细化学品生物化学生物制药食品化学医用塑料
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